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开了20几年的老同安菜,不止有婚宴菜,还有传统菜

开了20几年的老同安菜,不止有婚宴菜,还有传统菜

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在厦门的同安,有着各种本地的土菜,有的菜已经越来越少人做,有的菜只能在婚庆的时候才可以吃到。在厦门的大元路上有这一间小小的同安菜馆——聪辉同安封肉!在这里有着许多同安的婚庆菜和土菜,也是本地人常来打牙祭的地方!

聪辉同安封肉在岛内开了20几年,来此的大多都是本地老食客,店铺也很闽南,虽然不大,但淳朴雅致!

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没想到这里也有土笋冻,而且一个一杯,很精致,加入了调好的酱汁,直接入口,鲜嫩弹滑,超棒的!

猪脚芋头煲,闽南人的超爱的一道菜,猪脚软烂适中,不肥不腻,带着芋头的香味,十分诱人,吃起来让人有种停不下来的感觉。

开胃豆腐卤羹,闽南人喜欢用餐前喝汤,这道豆腐卤羹,有着豆的清香还有着虾、香菇、肉的鲜甜,吃的时候加点香醋口感更好。

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皇冠正网 开了20几年的老同安菜,不止有婚宴菜,还有传统菜 第1张

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香菜拌猪腰,可以说每次来必点,这里的拌猪腰不但鲜嫩,而且没有腥味。猪腰与香菜在一起,再加入麻油调香,不但味美,也很滋补。

同安炖宴,看似蒸蛋,其实内藏乾坤,里面藏着沙虫干,干贝,马蹄,肉末等配料,鲜嫩中带着口感,很棒!

桂花炒里没桂花,就像老婆饼里没老婆一样。主要是用花菜、荷兰豆、胡萝卜等蔬菜切成桂花大小,加入鸡蛋一起炒,这个要切细,入味才好吃。这道菜因费时费工,已经很少有人做了。

海鲜更喜欢清蒸的,鳗鱼火候恰到好处,鲜嫩的肉质包裹在胶质满满的鳗鱼皮中,真是鲜嫩多汁。蒸带子,非常的鲜美多汁,入口就知道非常新鲜!

一头猪身上只有一张网的,用这网制作成的肚纱卷,可是同安的特色小吃。馅料是猪肉,马蹄丁、炸蛋酥,青蒜末,扁鱼酥等,吃起来外酥里嫩,蘸点甜辣酱,特别的美味!

地瓜粉条也是地道的同安主食之一,手工的地瓜粉条口感更筋道,加入了多种配料,各种鲜美与粉条融合在一起,粉条的Q弹内有着鲜味,一碗食完还想再食一碗。

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