首页 财经内容详情
Tài xỉu online uy tín:新‧菜‧单-探索犹加敦半岛大自然餽赠 台北The Tavernist餐厅新菜上桌

Tài xỉu online uy tín:新‧菜‧单-探索犹加敦半岛大自然餽赠 台北The Tavernist餐厅新菜上桌

分类:财经

标签: # Tài xỉu đổi thưởng

网址:

SEO查询: 爱站网 站长工具

点击直达

Tài xỉu online uy tín(www.84vng.com):Tài xỉu online uy tín(www.84vng.com) cổng Chơi tài xỉu uy tín nhất việt nam。Tài xỉu online uy tín(www.84vng.com)game tài Xỉu đánh bạc online công bằng nhất,Tài xỉu online uy tín(www.84vng.com)cổng game không thể dự đoán can thiệp,mở thưởng bằng blockchain ,đảm bảo kết quả công bằng.

享受〈脆皮猪五花、猪里肌〉时可以炙烧凤梨、醋渍干葱搭配,并挤柠檬汁提味。图/姚舜 INDEX 用柔软温热的〈玉米饼〉包卷〈碳烤明虾塔可〉,享受不同口感。图/姚舜 享受〈脆皮猪五花、猪里肌〉时可以醋渍干葱、炙烧凤梨和Al pastor酱搭配,非常美味。图/姚舜 品尝〈碳烤明虾塔可〉时可搭配糖渍樱桃萝卜片、酪梨酱和芹菜丁,涂上Mojo辣酱后再以玉米饼包卷入口。图/姚舜 〈比目鱼、墨西哥辣椒、玉米咖啡酱〉图/姚舜 〈碳烤明虾〉图/姚舜 〈脆皮猪五花、猪里肌〉图/姚舜 〈自然牛肋眼、牛骨髓、慢炖牛小排〉图/姚舜 〈西班牙油条〉图/姚舜 每一片〈Tortilla墨西哥玉米饼〉都是厨艺总监James Sharman自制。图/姚舜 〈莱姆石头汤〉是在碗内放了蛤蜊、莱姆片与炙烧后滚烫的石头,再将富含胶质的浓郁鸡汤冲入碗内。图/姚舜 〈Tortilla墨西哥玉米饼〉上桌时都是用木盒盛装,木盒内并放了热石保温。图/姚舜

台北东区精品酒店金普顿大安酒店12楼的〈The Tavernist〉餐厅新菜上桌,被封为「最能定义当代摩登料理」的英籍厨艺总监 James Sharman,自9月赴墨西哥探索当地饮食文明返台后,决定携手老饕前进失落马雅文明所在地-墨西哥犹加敦半岛,共同探寻搜罗大自然餽赠,喝〈石头汤〉、用「玉米咖啡酱」为比目鱼提味,认识阿兹特克文化的传统调料〈瓦卡莫雷酱〉,以及源自加那利群岛的西班牙莫乔酱,用口舌领略失落的马雅文明,传递过去台湾少有的美食体验。

「几乎整座犹加敦半岛都坐落在富含矿物质的天然井上」,这是探险家主厨James深度探访墨西哥饮食文化后发现的重大心得。他说,犹加敦半岛上的住民,从出生开始便摄入大量天然碱性水与矿物,使他们饮食自然以酸与辛香料刺激味蕾。这个发现,成了〈The Tavernist〉本季「启航墨西哥湾 犹加敦宝藏奇寻」六道式套餐的主轴。

James以马雅古城梅里达传统住民料理〈石头汤〉为灵感设计了套餐竹一道菜〈莱姆石头汤〉,他将蛤蜊、莱姆片还有炙烧过的石头铺在碗中,再冲入熬煮逾12小时的浓郁鸡汤,藉石头的热度将海鲜煮熟,并藉酸碱相融,平冲汤汁的风味,开启味蕾。

根据马雅经典《波波尔.乌》,神以玉米造人。在墨西哥人心中,玉米不只是食物,更是信仰、是大自然的餽赠。为了深掘玉米最深层滋味,James以当地特有玉米咖啡为谬斯,将干燥玉米烘烤至焦糖色继续加热敖煮成酱,以玉米原始的甜味烘托〈舒肥炙烧比目鱼〉细腻口感,并佐以墨西哥哈拉匹纽辣椒,味觉的层层叠叠撩拨舌尖。

「〈Tortilla墨西哥玉米饼皮〉要柔软并带有韧性,才能更均匀的包裹住馅料并推进咀嚼的节奏」,James说,硬脆的Taco其实是「美式墨西哥食物」,为此,James弄了一台墨西哥塔可制饼机并不辞千里搬运回台,自己制作饼皮。此次犹加敦半岛美食的菜色,多数都可搭配温热玉米饼吃食。

犹加敦半岛的港口城市普罗格雷索除是度假胜地也是渔业中心,吸引游客前去享受当地海鲜料理。James以炭烤的方式,料理用奥勒冈叶、大蒜、橄榄油及猪油醃制肥美明虾再碳烤,柔软的玉米饼皮包裹整只明虾,佐以瓦卡莫雷酱、白酒醋渍樱桃萝卜,以及主厨特制西班牙莫乔酱,一道菜可吃出不同风味,充满食趣。

墨西哥是「吮指天堂」,行走在大街小巷随时可见塔可摊贩卖庶民美食,其中又以猪肉为最。James设计〈脆皮猪五花、猪里肌〉以胭脂树红、孜然、凤梨汁、白酒醋与多种辣椒、香料醃制的香煎脆皮猪五花和猪里肌,佐以传统墨式烤肉酱汁,加了梅斯卡尔酒的醋渍干葱为妆点,赋予这道平民小食新生命。重点是;好吃!

〈慢炖牛小排〉以墨西哥辣椒制成的绿色莎莎酱为底,放上由牛骨及香料熬制的高汤低温慢炖长达36小时的牛小排,将其撕成小块后烟燻增添香气。〈慢炖牛小排〉以及由多种墨式风味香料醃制而成的〈自然牛肋眼〉是疗愈逸品,牛肉控非吃不可。

,

皇冠下载www.hg108.vip)是一个开放皇冠即时比分、皇冠官网注册的平台。皇冠下载(www.hg108.vip)提供最新皇冠登录,皇冠APP下载包含新皇冠体育代理、会员APP。

,

西班牙殖民为人文荟萃的墨西哥添妆异域风采,又名〈吉拿棒〉的〈西班牙油条〉便是其殖民文化的延伸,如今它成为墨西哥街头最受欢迎的街边小点。〈The Tavernist〉的〈西班牙油条〉以全澄清奶油进行油炸,Jamus并为外酥内软的〈西班牙油条〉准备了:肉桂糖、莱姆蛋黄酱、梅兹卡尔凤梨酱、焦糖奶油冰淇淋和辣椒巧克力酱供食客沾食提味,从轻盈到浓厚,吃出不同风味。

INDEX

The Tavernist

地址︰台北市大安区

仁爱路四段27巷

25号12楼

电话︰02-2779-0688

华泰饭店集团中西餐厅同步推出外带年菜 人气礼盒「华泰凤梨酥」新装登场 旬味尝鲜 基隆市山药大餐 创意料理满桌 恋恋海味 澎胡菊岛美味创生产品首波试购 ,

tiến lên miền nam miễn phí(www.84vng.com):tiến lên miền nam miễn phí(www.84vng.com) cổng Chơi tài xỉu uy tín nhất việt nam。tiến lên miền nam miễn phí(www.84vng.com)game tài Xỉu tiến lên miền nam miễn phí online công bằng nhất,tiến lên miền nam miễn phí(www.84vng.com)cổng game không thể dự đoán can thiệp,mở thưởng bằng blockchain ,đảm bảo kết quả công bằng.

 当前暂无评论,快来抢沙发吧~

发布评论